САЛАТ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ С ГЕРАНЬЮ.

Встречаются душистые пеларгонии с ароматом розы, лимона лайма, персика, миндаля, корицы, мыты и апельсина. Их добавляют к пирогам и желе, к чаю со льдом, маслу и мороженому. Кладут слоями в муку или сахар, чтобы придать им тонкий и нежный аромат, что соответственно придаст особенный аромат выпечке, делают алкогольные напитки с разными вкусами. Из герани с ароматом розы делают розовое вино. Фруктовый пунш, травяные уксусы, салаты, бисквиты, хлеб, сливочные сыры и рисовые блюда, добавки в супы, соусы, к рыбе и домашней птице – ко всему этому добавляют пеларгонию. Некоторые из культурных сортов зональных пеларгоний могут использоваться как шпинат в кулинарии, а также есть сорта, имеющие вкус подобный спарже или капусте.
Из пеларгонии Гурме Оранж можно сделать очень пикантную закуску, душистый салат.
Нам понадобится 10 средних листьев пеларгонии, 50 г. кедровых орехов, 2 апельсина, 1 свежий огурец, 2 яйца сваренных вкрутую, зелёный лук, соль, перец, растительное масло.
Запах её листьев, выделяющих гераниевое масло, напоминает апельсин. Сами же листья имеют нейтральный вкус, напоминающий шпинат. Для того, чтобы запах салата получился тонким и аппетитным нам нужно его «забрать» из листьев. Для этого нам понадобятся кедровые орехи, вернее масло, содержащееся в них. Растираем орехи пестиком. Сильно измельчаем листья пеларгонии и медленно пестиком втираем их в ореховую пасту. Чтобы запах закрепился, смесь необходимо нагреть на сковороде, добавив 3 чайные ложки воды. Как только появятся признаки кипения, сковороду отставляем в сторону.
Очищенные от цедры апельсины нарезаем на треугольники, добавляем измельчённое крутое яйцо, свежий огурец и зелёный лук. Перемешиваем. Заправляем растительным маслом.
Изюминка салата в одурманивающем апельсиновом запахе.