ГРЕЧНЕВАЯ КАША ИЗ КЛЕВЕРА.

Кислица – многолетнее небольшое растение, у него тройчатые листья обладающие выраженным кислым вкусом. Время цветения – май. Растет кислица в хвойных и тенистых лиственных лесах. Молодые листья кислицы это первые витамины. Они используются в салатах и напитках. Собирать их лучше весной и в первую половину лета. Кислицу на Руси заячьей травой да заячьей капустой испокон веков называли потому , что зайцы ее любят. Потому и у них и шубки у них пушистые. Считалось, что кто кислицу ест, у того волосы крепкие и растут вдвое быстрее.

Летний салат с кислицей 2. Цветную капусту хорошо промыть, разделить на соцветия и нарезать мелкими кубиками. Огурцы также нарезать кубиками. Отделить белки от желтков и мелко нарезать. Все ингредиенты перемешать. Желтки растереть с майонезом и перцем и заправить салат. Ингредиенты: – 0,5 стакана измельченных свежих листьев кислицы – 1 средний кочан цветной капусты – 2 средних огурца – 3 куриных яйца, сваренных вкрутую – майонез и перец по вкусу.

Напиток из кислицы. Листья кислицы моют, пропускают через мясорубку, заливают холодной родниковой водой и настаивают 2 часа. Напиток хорошо утоляет жажду в жаркое время. На 200 г. кислицы — 1 л холодной кипяченой воды. – 200 г кислицы, мед по вкусу.

Сушёные листья кислицы. Листья моют, сушат под навесом или духовом шкафу и хранят в бумажных мешках. Добавляют к супам, соусам, в тесто при выпечке блинов и оладий.