ЖЕЛЕ ИЗ ХУРМЫ С АНАНАСАМИ И АПЕЛЬСИНОМ.

Пища богов. Этот позитивно окрашенный плод-лучшее средство от сезонной депрессии, простуды и авитаминоза. Он улучшает работу кишечника и выводит из организма токсины. Латинское название хурмы- diospyros – переводится как пища богов. Это прекрасный источник витаминов, железа, кальция, магния и самое главное йода и антиоксидантов. Хурма тонизирует организм, повышает работоспособность, но при этом не возбуждает нервную систему подобно кофе. А, напротив, успокаивает его. Но не стоит съедать больше 1-2 плодов в день. В ограниченных количествах она избавляет от пищеварительных расстройств, а при переборе сама может быть их причиной. Хурму можно заморозить на полгода и лакомится ею, даже когда закончится сезон. Замороженная хурма теряет вяжущий вкус. Чтобы помочь хурме дозреть, её можно положить в целлофановый пакет вместе с яблоками или помидорами. Эти плоды выделяют газ этилен, который заставляет хурму дозреть.
Вот оригинальный рецепт с хурмой.
Хурма 4 штуки; апельсин 1 шт. ананасы консервированные 100 гр. Желатин 20 г. Сахар 2 ст. ложки.
Желатин замачиваю в стакане холодной кипячёной воды и оставляю набухать на 1 час. Когда желатин набухнет, ставлю его на огонь, добавляю сахар и довожу его до кипения, но не кипячу. Желатин должен полностью раствориться. Хурму нужно вымыть, обсушить и протереть мякоть через сито. Кожицу убрать, ананасы порезать кубиками. Можно оставить несколько колечек ананасов для украшения. Смешиваю мякоть хурмы с процеженным раствором желатина. Добавляю порезанные ананасы и апельсины. Готовлю хурму для начинки. Выбираю плотные плоды и ложкой вынимаю из них мякоть. В подготовленные фрукты, наливаю желе и ставлю в холодильник, пока масса не начнёт густеть. Как только желе становится чуть- чуть тягучим, раскладываю в хурму кубики ананаса и сверху украшаю целым кружочком ананаса. Ставлю в холод для полного застывания.