ТЫКВЕННЫЙ СУП С АПЕЛЬСИНАМИ.

Тыква очень хорошо усваивается организмом и широко применяется даже для детского и диетического питания. Также её используют для салатов и гарниров. Неразделанные тыквы долго сохраняются, поэтому с древних времен используются в хозяйствах. Известно множество старинных блюд русской кухни, включающих тыкву. Шарль Перро в XVII веке в своей сказке «Золушка» придумал сделать карету из тыквы как из продукта, который всегда есть на кухне даже у самых бедных. Есть интересный рецепт зимнего супа, в котором полезные свойства тыквы приумножаются за счёт добавления других очень полезных ингредиентов – зелёного лука, апельсина и имбиря.
Тыква (мякоть) 400 г. репчатый лук 2 шт. тёртый имбирь 1 ст. л, овощной бульон 500 мл; 2 апельсина, зелёный лук 2 пучка; сливочное масло 1 ст.л; растительное масло 2 ст.л; соль, перец, сахар – по вкусу.
Нарезать мякоть тыквы крупными кубиками. Лук мелко порубить. Разогреть в кастрюле растительное масло и потушить в нём лук, тыкву и имбирь. Влить бульон и варить 8 минут, затем взбить блендером. Влить апельсиновый сок и вскипятить. С юных лет знаем, что все цитрусовые главный источник витамина С, рыжий сочный апельсин поможет нашему иммунитету в сезон простуд.
Приправить солью, перцем и сахаром. Очистить апельсин и отделить мякоть от перепонок. Зелёный лук нарезать по косой. Разогреть на сковороде с антипригарным покрытием сливочное масло, потушить в нём дольки апельсина и зелёный лук 1 минуту. Разлить суп по тарелкам, добавить апельсины и лук.
Можно присыпать обжаренными тыквенными семечками.