Тыквенный мёд. (фрагмент 036)

•  E-mail

ТЫКВЕННЫЙ МЁД.

Не у всех в садах на Руси были пасеки, а вот тыкву в огородах сажали все.
Так вот часто к чаю подавали лакомство – тыквенный мёд.
Я покажу, как его можно сделать и в наше время.

Берём тыкву, срезаем с неё верхушку и вынимаем всю мякоть. Это удобно делать острой ложкой для мороженного.
Затем насыпаем в тыкву сахара до самых краев, накрываем срезанной ранее верхушкой и ставим в таз.
Оставляем её до тех пор, пока корочка не станет мягкой.
После этого всё содержимое тыквы сливаем в банку.

Это и есть тыквенный мёд. Он очень полезен. Каротина в нём в 4 раза больше, чем в моркови. В тыкве много пектина, поэтому мёд со временем загустеет и станет похож на желе.
Храним его в холодильнике.