Суп из лопуха

Существует мнение, что лопух впервые появился на территории России как кулинарное растение. Японцы широко культивируют эту культуру, правда как однолетнее растение для получения молодых сладких корней, из которых делают в основном десерты. Но агрессивность и сверхприживаемость лопуха расселила его повсеместно. Я же из него делаю заготовку для супов. К 1 кг. молодых листьев лопуха добавляю 100 г. щавеля, 100 г. свежих соцветий кориандра, 30 г. зелени укропа и 100 г. соли, перец по вкусу. Все листья измельчаю в мясорубке, всё перемешиваю, помещаю в стеклянную банку и храню в холодильнике. Лопух особенно полезен тем ,у кого проблемы с почками и кто страдает от отёков.