Шиповник. (Фрагмент 45)

•  E-mail

ШИПОВНИК

Давайте отвлечёмся от стройки и переключимся на тему осенних заготовок? 1 октября, а это день святой Арины Шиповницы. Считалось, что полезны только те ягоды шиповника, которые собраны после этого дня. Кстати, шиповник живёт на нашей земле больше сорока миллионов лет, он стал родоначальником.
Более двухсот тысяч сортов роз, так что же можно сделать с шиповником и из шиповника?

Конечно же, засушить. Рецепт второй - повидло. Режем каждую ягодку пополам, вычищаем семена, но ни в коем случае их не выбрасывайте: они нам ещё понадобятся. Теперь всё это провариваем до мягкости и протираем через мелкое сито. И получается у вас вот такое пюре, причём без сахара, можно его заморозить.
Зимой пригодится для начинок, также можно делать прекрасные напитки.
Для того, чтобы не вымерзло, закрываем плёнкой, а для тех, кто любит сладенькое, можно добавить сахар и сделать вот такое шикарное варенье.

А теперь из зёрен шиповника готовим кофе. Я прокалила в духовке при температуре 80 градусов зёрна шиповника для появления лёгкого, душистого аромата. Кстати, этот аромат будет иметь и ваш кофе. Теперь всё просто измельчаем в кофемолке. На чашку 150 мл. вам понадобится всего одна столовая ложка семян, а если вы хотите орехово-кофейный запах, то положите несколько зёрен кофе.
Аромат просто восхитительный, а варим как обычный кофе - в турке.
Здоровья всем!