Герань. Салат из апельсинов с геранью. ( Фрагмент 92)

•  E-mail

ГЕРАНЬ. САЛАТ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ С ГЕРАНЬЮ

У многих на подоконниках есть вот такое растение, которое неправильно называют геранью. На самом деле это пеларгония.
Какие же бывают пеларгонии? Во-первых, зональная. Если рассмотреть листок, то он делится как бы на две части: центральную и на периферийную. Обычно они бывают разного цвета.
У плющелистной пеларгонии листок невзрачный, он как бы покрыт тонким слоем воска, зато ее ампельные формы с цветами очень красиво смотрятся в подвесных горшках.
Пеларгония королевская очень обильно цветет весной и похожа на торжественный букет.

А вот героиня нашей сегодняшней истории - герань душистая. Я купила сорт «Гурмэ». Эту герань специально выращивают для того, чтобы из нее делать разные кулинарные шедевры. Название этого растения «Gourmet orange». Это значит, что она с запахом апельсина. Для того, чтобы этот запах «вынуть» из нее, нам понадобятся орехи. Вернее ореховое масло.
Орехи тщательно разминаем. Теперь нам нужны листья самой пеларгонии: 10 штук. Вымытые листочки режем очень мелко. Добавляем к орехам и опять толчем. Чтобы апельсиновый запах закрепился, нагреем ореховую пасту на сковородке, добавив 3 чайные ложки воды.
При первых признаках кипения смесь убираем.

Дольки двух апельсинов без цедры нарезаем на треугольники. Кстати, запах душистой пеларгонии бывает не только апельсиновый, но и розы, миндаля и даже корицы. К двум апельсинам добавляем один огурец. Режем его так, как для салата оливье. Добавляем два измельченных крутых яйца. Зеленый лук по вкусу. А теперь гвоздь нашей программы – геранево-ореховую пасту. Добавляем соль, перец, растительное масло и тщательно перемешиваем.
Салат из апельсинов с геранью готов.
Он витаминный, а запах – умопомрачительный!