Сила осенних ягод. (Фрагмент 12)

•  E-mail

СИЛА ОСЕННИХ ЯГОД. КОМПОТ ИЗ РЯБИНЫ

Посмотрите на стол. Все ягоды красные, красивые. Клюква, калина, шиповник, боярышник, рябина! Красное великолепие! Возьмём калину.
Кстати, само название «калина» означает раскалённая.
Эта ягода предназначена для гипертоников, её нужно есть вместе с косточками, потому что в них содержится вещество понижающее давление.

Клюква - прекрасное мочегонное средство. Но в отличии от медикаментов, она не выводит калий из организма, что очень важно для сердца.
Для страдающих диабетом подойдёт боярышник, потому что именно он знаменит природными инулинами.
А вот шиповник - это кладезь витамина С.
А сейчас мы будем делать компот для снижения веса из рябины. Из рябины-«великолепной», потому что именно она рекордсменка по количеству флавоноидов и других полезных веществ.
Рябину погружаем в кипяток, бланшируем в течении 2-3 минут. Теперь рябину высыпаем в сахарный сироп из расчёта 500 г. сахара на литр воды и выдерживаем сутки. На следующий день нагреваем до температуры 70 градусов и разливаем по банкам. Для аромата можно добавить в компот веточку мяты. Стерилизуем банки 30 минут и закрываем крышками.

Итак, рябиновый компот готов!
И помните, что рябину нужно собирать до морозов, тогда витамин C в ней полностью сохранится!