Барбарис. (Фрагмент 54)

•  E-mail

БАРБАРИС

Друзья мои, как вы думаете, чем я собираюсь заниматься на участке вот в это время? Собирать урожай барбариса! Посмотрите, какие красивые и яркие ягоды: эти ягоды остаются практически до самой весны, если их не съедят птицы. Вообще, выращивать этот кустарник очень легко: он неприхотлив, морозоустойчив, засухоустойчив. Единственная проблема, которая может с ним возникнуть, - это болезнь, ржавчина. Возбудитель этой болезни- грибок, который живёт на двух хозяевах: часть жизни на барбарисах, а вторую - на соснах. Если у вас на участке сосны, то старайтесь не сажать рядом с ними барбарис. Для профилактики барбарис необходимо обрабатывать препаратами против грибковых заболеваний. Вообще, эти ягоды очень любят есть птицы, поэтому последуем их примеру.

Барбарис можно сушить, сахарить, солить. Помимо того, что в нём много витамина C, это ещё и прекрасное украшение стола. Но я к Новому Году барбарис засолю: на литр кипяченой воды беру 100 гр. соли.
Хорошенько размешиваю и заливаю наши ягодки так, чтобы вода их полностью покрывала.
Теперь накрываем всё это марлей. Через неделю у вас получится вот такая красота.

Подавайте солёный барбарис к рыбе, мясу, дичи и,
конечно же, украшайте свой новогодний стол таким необычным образом.