Выращиваем семена капусты. (Фрагмент 87)

•  E-mail

ВЫРАЩИВАЕМ СЕМЕНА КАПУСТЫ. КВАШЕННАЯ КАПУСТА ЗА ДВА ДНЯ.

На Руси капусту называли «каппа уста» от кельтского «кап», что означает голова. Это говорит о том, какое важное место на нашем столе она занимает.
Если у вас есть хороший редкий сорт, почему бы его не размножить? Процесс получения семян капусты очень долгий.
На это у вас уйдет два года. Но зато увлекательный!
Подкапываем капусту с корнем. Не пренебрегайте и краснокочанной капустой. В ней много антоциана, вещества, который выводит из организма радионуклиды.
Для чего я сохранила корни?
Да потому что мы будем ее сажать. Основные листья нам не понадобятся, нужно будет оставить только 4-5 штучек. Режем аккуратно, чтобы не повредить почки, которые находятся в пазухах листьев. Именно из них будет появляться маточник. Вот такая кочерыга у меня получилась.
Теперь я буду сажать ее в горшок и засыпать землей. Хранится эта кочерыга будет в подвале.
Проверяйте влажность, чтобы корневая система не пересыхала.

Но есть старый русский способ. Кочерыгу можно посадить в яму, главное чтобы головка была ниже уровня земли. И засыпать осенними листьями. Так она сохраниться до весны в открытом грунте.
Займемся листьями. Кому нужны голубцы – все готово. А я вам покажу, как можно заквасить капусту, буквально за два дня. Шинкуем капусту, натираем морковь. Все как обычно.
Секрет наш заключается вот в чем. Процесс брожения запустит черный хлеб. Картофельный крахмал является прекрасной средой для бактерий брожения.
Поэтому все процессы будут ускорены в несколько раз.

Теперь внимание!
Наливаем стакан воды. Добавляем столовую ложку соли. На такой объем капусты вам понадобится стакан соленой воды.
Лист, круг, гнет и через 2 дня хрустящая сочная капуста готова!