Артишоки, как вырастить и приготовить. (фрагмент 101).

•  E-mail

АРТИШОКИ, КАК ВЫРАСТИТЬ И ПРИГОТОВИТЬ

Друзья мои, предлагаю вам выращивать экзотику. Экзотика экзотикой, но очень полезная. Давайте не будем дожидаться, пока нам ее привезут из других стран.
Речь пойдет об артишоке. Семена его есть в продаже. Кстати, сорта адаптированы к нашим условиям. Посмотрите, семена довольно крупные и то, что я буду рассказывать, касается посева всех крупных семян на рассаду.
Землю хорошо проливаем водой. Мульчируем сухим грунтом. Накрываем пленкой и ставим под батарею.
С появлением всходов выносим в светлое место и открываем.

А теперь с чем его едят. Я намерено вторгаюсь на территорию Влада Пискунова, потому, что для приготовления нужны знания садовода. Ножом для хлеба с зубчиками, отпиливаем черешок. Его, кстати, можно натереть на терке и использовать в салатах. Вкус нежно-ореховый.
Сам артишок это разросшееся цветоложе, а цветочек спрятался внутри. Он не съедобный, поэтому нам нужно его удалить. Ничего не напоминает? Одно семейство с чертополохом и репейником.
Артишоки помыли, поставили варить. Добавьте две ложки лимонного сока, чтобы они не потемнели. Пока артишоки варятся 20 минут, приготовим начинку. Разминаем брынзу с творогом, добавляем резаный зеленый лук, режем помидоры.
Обратите внимание, я делаю это так, как хозяйки на Кавказе. Теперь все тщательно перемешиваем.
Этой смесью я буду начинять наши артишоки.

Артишоки готовы. Начнем фаршировать. Вуаля! Вот такая красота получилась.
Давайте же сделаем так, чтобы артишоки перестали быть экзотикой на наших грядках.