Засолка огурцов в тыкве. (Фрагмент 49)

•  E-mail

ЗАСОСКА ОГУРЦОВ В ТЫКВЕ.

У наших героев очень много старинных вещей, а я вам расскажу об одном традиционном способе солить огурцы, но в тыкве.
Тыква у нас будет сосудом, поэтому у неё мы сделаем крышку.
Начинаем отделять верхнюю часть от нижней.
Тыквы бывают разные, нам нужна крупноплодная.

Теперь просто вычищаем мякоть, её можно использовать по-разному: кто-то делает супы, кто-то каши, кто-то сушит и заваривает как чай. Нам нужна сама кора, потому что это у нас будет кастрюлей. Теперь дно выстилаем травами. Выкладываем на дно хрен, потом добавляем листья смородины для вкуса, петрушку, чеснок, ну а теперь гвоздь программы- огурцы. Внимание, любителям укропа, если вы его добавляете, то только в виде сухих семян, потому что зелень будет размягчать тыкву. И вот поэтому рассол нам нужен особый: в пять литров кипятка засыпаете полстакана коры дуба и три четверти стакана крупной соли, потом остужаете и заливаете огурцы.

От коры дуба огурцы станут плотными и хрустящими.
Но имейте ввиду, что тыква передаст свой вкус огурцам, поэтому, когда вы будете заниматься этим, подбирайте вкус тыквы под вкус вашей семьи.